Productos fermentativos: NPLUS-BEER y DETOXIBEER

NPLUS-BEER proviene de una mezcla de autolisados celulares de levaduras. Es 85% orgánico.

Contiene una mezcla composicional rica y definida en aminoácidos, péptidos y cofactores, macronutrientes y micronutrientes (mg, P, K, etc) además de contener nutrición inorgánica, que ayudan a una mejor transcripción enzimática de las levaduras para el metabolismo y la óptima y nueva generación celular

NPLUS-BEER es el candidato ideal no sólo para conseguir nuevas generaciones de células bien conformadas sino que, además, gracias a su rica composición aminoacídica, potencia el perfil aromático. También proporciona una prevención en la formación de reducciones.

La aplicación del producto se debe hacer 10 minutos antes del final de la cocción. De esta forma se aumentará  el NFA (nitrógeno fácilmente asimilable) y disminuirá la fase de latencia en la fermentación

DETOXIBEER es un estabilizador de espuma en cerveza. Además, es un detoxificador del medio.

DETOXIBEER está formulado a base de mezclas propias de autolisados de levaduras y polisacáridos. Contiene también nitrógeno amoniacal.

Por otro lado, DETOXIBEER tiene una composición diseñada para eliminar toxinas del medio debido a sus propiedades adsorbentes (adsorción de ácidos grasos de cadena corta) lo que le confiere una gran capacidad de estabilizar las mallas proteicas en la cerveza para la estabilización de la espuma.

Este producto se debe añadir junto con el inóculo de levadura, en finales de fermentaciones agotadas o complicadas y para cervezas de alta gravedad. En estos momentos la toxicidad derivada del metabolismo de las levaduras es muy alta. DETOXIBEER consigue estabilizar la espuma y detoxificar el medio al disminuir la presencia de ácidos grasos de cadena corta.