Estudios personalizados para bodegas
En LEV2050 ofrecemos una gran variedad de estudios. Estos son tanto para bodegas como para otros sectores alimentarios como el cárnico, lácteo, cervecero o panadería. Gracias a ello hemos sido capaces de aportar un valor añadido en la innovación, personalización y control de procesos microbiológicos.
Nuestra filosofía máxima es la exaltación de la personalidad. Buscamos que las empresas empleen y reproduzcan sus propios microorganismos, para poder obtener un producto final original y único.
En este caso nos vamos a centrar en exclusivamente estudios para bodega. Más concretamente, vamos a explicar el estudio de estabilidad de espuma y nutrición en vinos espumosos, y el estudio de bodega experimental.
Estudio de estabilidad de espuma y nutrición en vinos espumosos
Primero veamos el estudio de estabilidad de espuma y nutrición en vinos espumosos. En este estudio se analizan y testan diferentes lisados de levaduras propios que actúen como agentes nutritivos, estructurales y organolépticos.
Además, se analizarán a diferentes dosis aquellos lisados, individuales o mixtos, que presenten efectos significativos en la formación y estabilidad de espuma.
El objetivo es conseguir en segunda fermentación una reproducibilidad de un perfil y una persistencia de espuma mediante empleo de soluciones biológicas, sostenibles y propias.
Estudio de bodega experimental
También contamos con el estudio de bodega experimental. Ofrecemos un servicio de micro-vinificaciones para creaciones de vinos a medida.
Gracias a la capacidad que tenemos de realizar y controlar al detalle las micro-vinificaciones, realizando cerca de 1.500 vinos al año, ofrecemos la posibilidad de experimentar en creaciones de vinos con distintas variables: diferentes procesos tecnológicos, productos enológicos, levaduras, bacterias lácticas, temperaturas, etc.
LEV2050
Si os habéis quedado con ganas de saber más sobre nuestros productos, sobre nuestros servicios o sobre LEV2050, no dudes en visitar nuestra web. Allí podréis encontrar toda la información que buscáis. ¡Esperamos que os haya gustado!