Vídeo “Reactores y multiplicación de levaduras”
En LEV2050 hemos desarrollado una gama de biorreactores para multiplicar levaduras y otros tipos de microorganismos.
En este video, David García Yoldi, director de LEV2050, explica la funcionalidad de los reactores. También explica la importancia que tienen en las bodegas que los usan. Actualmente estamos en bodegas y otras empresas de España, Francia, Italia, Portugal, Argentina y Chile.
¿De qué trata el video?
Tal y como David explica en el video, los biorreactores patentados BR-LEV-LC son una herramienta de fácil empleo que sirve para ahorrar tiempo y ganar practicidad en bodega. También son muy importantes los ahorros económicos, debido a sus altos rendimientos los gastos disminuyen notablemente.
Gracias a la multiplicación de microorganismos en el biorreactor, se consigue una alta vitalidad y viabilidad de las células. Es decir, nacen nuevas generaciones de microorganismos con una alta vitalidad. Estos consiguen poder incorporar esa materia orgánica tan preciada de la uva en su interior. De esta forma se consigue expresar los vinos con una mayor limpidez.
El proceso en el biorreactor es, además, trazable y reproducible.
El reactor tiene unos indicadores en los cuales se indica que la multiplicación ha sido efectiva, con una simple medida que se introduce en la APP desarrollada por LEV2050. De esta forma podemos medir la concentración de levadura una vez terminada la multiplicación. Podemos usar exactamente la misma dosis cada año porque es algo que nace de nuevo y podemos medir.
Para el reactor nos basamos en un proceso sencillo: medios de cultivo asépticos, es decir, puros, para poder garantizar el crecimiento puro de cada microorganismo.
LEV2050
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