Productos fermentativos

NPLUS-BEER

NPLUS-BEER

Proviene da una miscela di autolisati cellulari di lieviti. Contiene anche nutrizione inorganica, che aiuta a migliorare la trascrizione enzimatica dei lieviti per il metabolismo e una nuova e ottimale generazione cellulare.

Scheda tecnica
DETOXIBEER

DETOXIBEER

È uno stabilizzatore di spuma nella birra e un detossificante del terreno: formulato a base di miscele proprie di autolisati di lieviti e polisaccaridi. Contiene anche azoto ammoniacale.

Scheda tecnica

Lieviti Gentle Yeast

GentleYeast Haze -001-

Haze -001-

Lievito Saccharomyces Cerevisiae selezionato per la fermentazione di tutti i tipi di Ale, in particolare per gli stili New England e Hazy IPAS. Il carattere fruttato e pulito del ceppo si ottiene mediante fermentazione a temperature elevate.

Scheda tecnica
GentleYeast Bright -002-

Bright -002-

Lievito Saccharomyces Cerevisiae selezionato per la fermentazione di tutti i tipi di Ale - Pale Ale, IPA, Double IPA -. Un ceppo dal profilo neutro e pulito che evidenzia il carattere luppolato della birra.

Scheda tecnica
GentleYeast Dark -003-

Dark -003-

Lievito Saccharomyces Cerevisiae selezionato per la fermentazione di Stout, Porter, Brown Ale e Amber Ale. Un ceppo che si adatta perfettamente all'uso di malti tostati e caramellati.

Scheda tecnica
GentleYeast Bottom -004-

Bottom -004-

Lievito Saccharomyces Pastorianus selezionato per tutti i tipi di lager. Produce birre pulite e fresche, accentuando il carattere luppolato.

Scheda tecnica
GentleYeast Sour -005-

Sour -005-

Lievito Kluyveromyces Thermotolerans selezionato per ottenere improvvise riduzioni di pH ed esprimere alti caratteri fruttati. Questo ceppo richiede di lavorare ad alte temperature e di utilizzare un secondo ceppo di lievito dopo la caduta del pH per completare la fermentazione.

Scheda tecnica

Lisado de levaduras

M2

M2

Questo lisato di lieviti proviene da un ceppo molto ricco di polisaccaridi parietali, che contribuiscono a:

  • Migliorare la sensazione di volume e peso in bocca.
  • Aumenta la sensazione di dolcezza.