ECOBIOMASS – H2020

La sfida per le cantine oggi è quella di ottenere vini differenziali di alta qualità attraverso un processo produttivo efficiente. “ECOBIOMASS” è una soluzione globale a questo problema attuale per le cantine, che li permette produrre vini di alta qualità da vari microrganismi autoctoni selezionati dai loro migliori vigneti. ECOBIOMASS garantisce un processo sicuro e produttivo, attraverso la produzione di biomassa in situ utilizzando bioreattori specifici brevettati e nutrienti specifici di origine naturale.

ECOBIOMASS è la soluzione innovativa per soddisfare la domanda di cantine attraverso la combinazione di tre concetti:
(1) La selezione dei migliori microrganismi indigeni nel vigneto, utilizzando una metodologia standardizzata e validata, sviluppata dopo anni di lavoro dal team tecnico LEV2050. Il processo comprende uno studio genetico, l’isolamento di diversi microrganismi e la degustazione dei vini ottenuti, con l’obiettivo di ottenere un vino di alta qualità. I microrganismi utilizzati per ottenere i profili desiderati sono appositamente selezionati per ciascun cliente. Il risultato sono vini unici con un marchio differenziale, un obiettivo ricercato dalle principali tenute in DOP e DOCG.

(2) I bioreattori offerti da LEV2050 rappresentano una soluzione innovativa poiché superano qualsiasi altra apparecchiatura offerta sul mercato in termini di automazione, versatilità ed efficienza. Oggi LEV2050 detiene brevetti per vari bioreattori, tra cui il modello BR-LEV-LC che consente la moltiplicazione di lieviti e batteri lattici o il modello BR-CV sviluppato per la produzione di vini spumanti.

(3) LEV2050 ha anche sviluppato nutrienti specifici per i microrganismi selezionati, in base agli elementi presenti nel loro ambiente. La formulazione di questi terreni di coltura è costituita da lisati di questi microrganismi e ne promuove la crescita ad un tasso 10 volte superiore rispetto all’uso di zucchero o altri nutrienti non specifici.

Inoltre, il costo di ECOBIOMASS è inferiore a quello di altri processi grazie al know-how ottenuto durante anni di esperienza nella moltiplicazione di vari microrganismi e al controllo e all’efficienza che possono essere raggiunti con i bioreattori brevettati e terreni di coltura specifici. La soluzione ECOBIOMASS è persino più economica dell’acquisto di lieviti secchi attivi sul mercato, poiché i bioreattori vengono rapidamente ammortizzati. I nostri clienti contano su un grande vantaggio, quello di lavorare sempre con microrganismi freschi, che si traduce in risparmi di tempo e riduzione degli arresti di fermentazione.