Reattori brevettati
Bioreattori LEV2050®
Siamo leader nello sviluppo e nell’installazione di reattori brevettati, moltiplicatori di lieviti e batteri lattici, che possono anche miscelare le fecce o generare mannoproteine, nonché adattare il lievito all’etanolo (pied de cuve automatizzati e progressivi per vini spumanti). Questi team dispongono di una gamma di terreni di coltura naturali progettati per ogni processo.
Azienda e servizi
Ci dedichiamo all’innovazione nella microbiologia industriale, con più di 10 anni di esperienza in diversi settori alimentari: vino, birra, latticini, carne e prodotti da forno. Grazie a questo, siamo stati in grado di fornire valore aggiunto in innovazione, personalizzazione e controllo dei processi microbiologici industriali in paesi come Spagna, Portogallo, Cile, Argentina, Francia e Italia.
Abbiamo una grande quantità di produzione nella crescita di biomasse su misura per qualsiasi tipo di microrganismo, sia nella produzione di lieviti, batteri o funghi. La nostra esperienza nella biomassa e nel controllo dei processi ci consente di produrre proteine ed enzimi personalizzati.
Prodotti
Scopri la nostra gamma di prodotti enologici e birrari utilizzati per fornire un’alimentazione adeguata nelle fasi critiche della fermentazione, nonché per l’affinamento del prodotto nelle fasi post-fermentative, evitando riduzioni e astringenze. Questi sono a base di lievito, batteri lattici o lisati di entrambi e consentono una maggiore sicurezza nella fermentazione e migliorano l’aroma e la struttura.
Tra i nostri prodotti speciali, abbiamo una gamma di prodotti con certificazione ecologica.
Studi personalizzati
Cantina
Latticini
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Birrerie
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Carne
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La nostra massima filosofia è l’esaltazione della personalità: che le aziende utilizzino e riproducano i propri microrganismi, al fine di ottenere un prodotto finale originale ed unico. Accompagniamo i nostri clienti durante tutto il processo, dall’isolamento, caratterizzazione e selezione di lieviti autoctoni e batteri lattici, puntando anche su un’alimentazione personalizzata, fino alla loro produzione su misura in biomasse industriali in qualsiasi settore alimentare.
Realizziamo altri studi come lo studio dell’aumento o diminuzione del titolo alcolometrico, lo studio del vino senza solforosa, o la stabilità della schiuma e la nutrizione negli spumanti.