Reattori brevettati
Siamo leader nello sviluppo e nell’installazione di reattori brevettati, moltiplicatori di lieviti e batteri lattici, che possono anche miscelare le fecce o generare mannoproteine, nonché adattare il lievito all’etanolo (pied de cuve automatizzati e progressivi per vini spumanti). Questi team dispongono di una gamma di terreni di coltura naturali progettati per ogni processo.
Ci dedichiamo all’innovazione nella microbiologia industriale, con più di 10 anni di esperienza in diversi settori alimentari: vino, birra, latticini, carne e prodotti da forno. Grazie a questo, siamo stati in grado di fornire valore aggiunto in innovazione, personalizzazione e controllo dei processi microbiologici industriali in paesi come Spagna, Portogallo, Cile, Argentina, Francia e Italia.
Abbiamo una grande quantità di produzione nella crescita di biomasse su misura per qualsiasi tipo di microrganismo, sia nella produzione di lieviti, batteri o funghi. La nostra esperienza nella biomassa e nel controllo dei processi ci consente di produrre proteine ed enzimi personalizzati.
Scopri la nostra gamma di prodotti enologici e birrari utilizzati per fornire un’alimentazione adeguata nelle fasi critiche della fermentazione, nonché per l’affinamento del prodotto nelle fasi post-fermentative, evitando riduzioni e astringenze. Questi sono a base di lievito, batteri lattici o lisati di entrambi e consentono una maggiore sicurezza nella fermentazione e migliorano l’aroma e la struttura.
Tra i nostri prodotti speciali, abbiamo una gamma di prodotti con certificazione ecologica.
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La nostra massima filosofia è l’esaltazione della personalità: che le aziende utilizzino e riproducano i propri microrganismi, al fine di ottenere un prodotto finale originale ed unico. Accompagniamo i nostri clienti durante tutto il processo, dall’isolamento, caratterizzazione e selezione di lieviti autoctoni e batteri lattici, puntando anche su un’alimentazione personalizzata, fino alla loro produzione su misura in biomasse industriali in qualsiasi settore alimentare.
Realizziamo altri studi come lo studio dell’aumento o diminuzione del titolo alcolometrico, lo studio del vino senza solforosa, o la stabilità della schiuma e la nutrizione negli spumanti.