Projets R&D

BIO-STAB-LEV

STAB-VAC-4COV

ECOLEVAPUR

OPTIWINE

BIOVID

BIOFOOD

Conti-Mas

Lev-Aging

Biofitolev

Kacid

Microecolev (Doctorats industriels)

Embunatur

Microcelia

Biofertilev

01/07/2022-31/05/2024

De nouveaux composés bioactifs d’origine microbiologique ayant d’excellentes propriétés pour une utilisation dans l’alimentation seront développés. Des souches de levure capables de générer les composés en question seront sélectionnées, de sorte que les produits d’application finaux présentent une stabilité élevée, une préservation microbiologique et une capacité antioxydante, tout en maintenant l’utilisation d’une étiquette propre, sans allégations d’additifs.

Projet financé par le Gouvernement de la Navarre (dossier 0011-1365-2022-000051).

15/09/2021-31/12/2023

En collaboration avec le CERTEST, LEVPROT Bioscience, BDI Biotech et INNOUP, l’objectif est de rechercher de nouveaux vaccins dont l’ingrédient actif est une biomolécule d’ARN. Le projet est principalement axé sur les vaccins à usage humain contre la variante Delta du SRAS-CoV-2 avec la protéine S stabilisée, mais il jettera également les bases du développement futur de vaccins pour d’autres maladies infectieuses et de thérapies avancées pour la lutte contre le cancer. Le rôle spécifique de LEV2050 est d’obtenir des voies d’expression pour synthétiser des enzymes à partir de levures non conventionnelles.

Projet financé par le Gouvernement de la Navarre (dossier IMP-20211002).

Plus d’informations

01/04/2021-31/03/2023

En collaboration avec TIMAC-AGRO, nous abordons le développement d’une nouvelle technologie pour la valorisation des déchets d’élevage de porcs par biotransformation aérobie, afin d’obtenir de nouveaux engrais pour la production agricole à haute valeur ajoutée, utilisables dans le cadre d’une agriculture écologiquement durable.

Projet financé par le Gouvernement de la Navarre (dossier 0011-1365-2021-000223).

01/04/2021-31/03/2023

L’objectif est la recherche et le développement de produits œnologiques d’origine naturelle qui améliorent le processus de vinification en termes de rendement de production et de qualité finale du vin, en optimisant deux des étapes clés de la production du vin, à savoir la fermentation malolactique (FML) et le collage (F).

Projet financé par le Gouvernement de la Navarre (dossier 0011-1365-2021-000011).

01/08/2019 – 30/11/2021

Dans ce projet, des recherches seront menées sur de nouvelles stratégies pour le bio contrôle de Botrytis dans le vignoble navarrais comme alternative durable à l’application de produits phytosanitaires de synthèse chimique actuellement utilisés. Pour cela, deux stratégies différentes seront mises en œuvre :

D’une part, un travail sera effectué sur les 6 levures qui ont montré leur efficacité lors du projet antérieur dans des conditions de laboratoire, mais dont le comportement dans des conditions réelles d’application dans les vignobles reste encore inconnu.

D’autre part, de nouveaux isolements de levures venant des vignobles eux-mêmes (levures déjà adaptées aux conditions climatologiques du vignoble) ainsi que d’autres cultures qui, traditionnellement, ne sont pas affectées par le Botrytis, seront réalisés.

Projet financé par le Gouvernement de la Navarre.

01/07/2019 – 30/11/2021

LEV2050 a pour objectif dans ce projet d’étude la recherche de bio procédés microbiologiques, tant dans le corps humain (provenant du microbiote intestinal) qu’en dehors, dans la fermentation d’aliments ou dans les bioréacteurs, dans le but de générer des ingrédients (probiotiques et postbiotiques) et des aliments bénéfiques pour la santé et avec un effet positif sur la santé bien connu.

01/01/2019 – 31/12/2020

LEV2050 est en phase de développement d’une nouvelle variété de pâte crue surgelée, avec des caractéristiques optimales de conservation et de manipulation après sa décongélation. Pour le développement de ce nouveau levain boulanger, des microorganismes propres au levain traditionnel (qui actuellement ne peuvent pas être utilisés dans les variétés commercialisées) vont être utilisés. Ces microorganismes seront étudiés et sélectionnés dans le projet, après avoir évalué leur résistance à la congélation et leurs caractéristiques d’activation. De plus, il sera possible de sélectionner ceux apportant les meilleures caractéristiques organoleptiques à la pâte.
Par ailleurs, un nouveau réacteur-générateur a été développé pour le nouveau levain, qui permettra de produire cette nouvelle variété avec un contrôle total des paramètres de procédé (tout particulièrement la température et l’oxygénation) de manière à ce que ces caractéristiques se maintiennent dans des conditions optimales jusqu’à la fin de sa durée de conservation. De plus, ce réacteur permettra une incorporation en continu du levain à la pâte crue finale et faire en sorte que le procédé soit valide pour la production industrielle.

01/01/2019 – 31/12/2020

L’objectif principal de LEV2050 dans ce projet est de développer et de valider un nouveau procédé de maturation de viande de bœuf de Navarre basé sur la combinaison d’un starter développé à partir d’isolements microbiens dans la matrice de la viande et dans la méthode de maturation dry-aging, non utilisé jusqu’à présent pour ce type de viande à cause de son faible pourcentage de graisse (2-3 selon l’échelle européenne) et de son faible rendement économique.

01/03/2018 – 31/12/2019

LEV2050 et BLUE AGRO BIOSCIENCE, en collaboration avec l’Institut d’Agrobiotechnologie (UPNA-CSIC-Gouvernemet de Navarre), ont abordé le développement d’un nouveau produit, sans résidus, pour une application au sol et post-récolte, dont l’action est basée sur les mécanismes antifongiques de levures définies. Dans ce projet, seront sélectionnés et développés des systèmes de croissance spécifique pour une série de levures à partir desquelles seront créés puis validés des produits in vitro et in vivo afin de contrôler les maladies dans les cultures et post-récolte.

01/03/2018 – 31/12/2019

LEV2050 développe un produit basé d’un produit basé sur l’action biochimique de groupes définis de levures pour contrôler biologiquement le pH du moût, qui constituera une alternative naturelle, fiable et économiquement viable face aux solutions actuelles basées sur l’addition de substances chimiques ou des méthodes physiques coûteuses.

01/01/2017 – 31/12/2019

LEV2050 accélère le développement de trois nouveaux produits qui, d’une manière indépendante, seront capables de régler les problèmes d’acidité volatile causée par la présence de bactéries acétiques et de levures Brettanomyces, et l’effet astringent élevé provoqué par des tanins agressifs, ainsi que pendant la clarification.

01/09/2017 – 30/04/2019

Le projet EMBUNATUR, en collaboration avec LEV2050 et INCANASA, se centre sur le développement de nouvelles formules de viandes pour l’élaboration de produits de charcuterie crus et affinés avec des caractéristiques organoleptiques améliorées et un moindre taux de graisse, à partir de processus de fermentation et grâce au développement et à l’incorporation de nouveaux starters et nutriments spécialement sélectionnés pour ce type de produits.

01/05/2016 – 30/04/2018

LEV2050 et Harivasa ont abordé le développement d’une nouvelle formule qui permet la fabrication de pain sans gluten et avec des caractéristiques organoleptiques améliorées. Pour cela, ils ont développé un ingrédient riche en protéines à partir de microorganismes qui permet la stimulation du système généré par le gluten et qui confère au pain la spongiosité et le volume caractéristiques du pain au gluten, suite aux transformations qui ont lieu pendant la fabrication du pain.

01/05/2016 – 30/04/2018

LEV2050, avec ALFA & OMEGA, prétend développer un nouveau bioengrais organique grâce à l’association ou la synergie de levures, d’extraits éliciteurs et de stimulants actifs capables de promouvoir le développement végétal, en améliorant la productivité des cultures, en contrôlant le stress biotique dû aux maladies comme l’esca ou la verticilliose, provoquées par des champignons pathogènes du sol comme le Verticillium sp, et en augmentant le rendement et la qualité de ces cultures.