Produits de fermentation

NPLUS-BEER

NPLUS-BEER

Provient d’un mélange d’autolysats cellulaires de levures. Contient des nutriments organiques, aidant à une meilleure transcription enzymatique des levures pour leur métabolisme et une génération optimale de nouvelles cellules.

Fiche technique
DETOXIBEER

DETOXIBEER

DETOXIBEER est un stabilisateur de mousse pour bière et un détoxifiant du milieu formulé à partir de mélanges propres d’autolysats de levures et de polysaccharides. Il contient aussi de l’azote ammoniacal.

Fiche technique

Gentle Yeast

GentleYeast Haze -001-

Haze -001-

Levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour la fermentation de tout type d’Ales, en particulier pour les styles New England et Hazy IPA. Le caractère fruité et propre de la souche est obtenu en fermentant à haute température.

Fiche technique
GentleYeast Bright -002-

Bright -002-

Levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour la fermentation de tout type d’Ales telles que Pale Ale, IPA, Double IPA. Souche à profil neutre et propre permettant de réhausser le caractère houblonné de la bière.

Fiche technique
GentleYeast Dark -003-

Dark -003-

Levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour la fermentation de Stout, Porter, Brown Ales et Amber Ales. Souche adaptée spécialement pour l’utilisation de malt à haute torréfaction et caramélisé.

Fiche technique
GentleYeast Bottom -004-

Bottom -004-

Levure Saccharomyces pastorianus sélectionnée pour la fermentation de tout type de Lager. Produit des bières propres et fraîches en accentuant le caractère houblonné.

Fiche technique
GentleYeast Sour -005-

Sour -005-

Levure Kluyveromyces thermotolerans sélectionnée pour l’obtention de descentes brusques de pH et exprimer des caractères fruités marqués. Cette souche demande de travailler à de hautes températures et d’utiliser après la descente de pH une deuxième souche de levure afin de terminer la fermentation.

Fiche technique

Lisado de levaduras

M2

M2

Ce lysé de levures provient d’une souche très riche en polysaccharides de paroi, contribuant à :

  • Améliorer la sensation de volumen en bouche.
  • Augmenter la sensation de douceur.