Provient d’un mélange d’autolysats cellulaires de levures. Contient des nutriments organiques, aidant à une meilleure transcription enzymatique des levures pour leur métabolisme et une génération optimale de nouvelles cellules.
Fiche techniqueDETOXIBEER est un stabilisateur de mousse pour bière et un détoxifiant du milieu formulé à partir de mélanges propres d’autolysats de levures et de polysaccharides. Il contient aussi de l’azote ammoniacal.
Fiche techniqueLevure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour la fermentation de tout type d’Ales, en particulier pour les styles New England et Hazy IPA. Le caractère fruité et propre de la souche est obtenu en fermentant à haute température.
Fiche techniqueLevure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour la fermentation de tout type d’Ales telles que Pale Ale, IPA, Double IPA. Souche à profil neutre et propre permettant de réhausser le caractère houblonné de la bière.
Fiche techniqueLevure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour la fermentation de Stout, Porter, Brown Ales et Amber Ales. Souche adaptée spécialement pour l’utilisation de malt à haute torréfaction et caramélisé.
Fiche techniqueLevure Saccharomyces pastorianus sélectionnée pour la fermentation de tout type de Lager. Produit des bières propres et fraîches en accentuant le caractère houblonné.
Fiche techniqueLevure Kluyveromyces thermotolerans sélectionnée pour l’obtention de descentes brusques de pH et exprimer des caractères fruités marqués. Cette souche demande de travailler à de hautes températures et d’utiliser après la descente de pH une deuxième souche de levure afin de terminer la fermentation.
Fiche techniqueCe lysé de levures provient d’une souche très riche en polysaccharides de paroi, contribuant à :