ECOBIOMASS – H2020
LEV2050 a développé ECO-BIOMASS, la seule solution sur le marché pour produire d’une manière efficace des vins personnalisés en utilisant des microorganismes autochtones sélectionnés. ECO-BIOMASS permet de sélectionner les meilleurs microorganismes de chaque vignoble afin de les reproduire dans des bioréacteurs brevetés et de les alimenter avec des nutriments conçus spécialement. Ce procédé représente une innovation majeure dans le secteur car aucune autre entreprise n’offre ce type de produit.
Les résultats de l’étude de viabilité menée dans le cadre de la Phase 1 de l’Instrument PME ont confirmé qu’ECO-BIOMASS permettait de différentier significativement les exploitants en misant sur le local et l’éco-durabilité. Dans cette étude, qui reflète le potentiel du projet ECO-BIOMASS, sont définis le modèle d’entreprise et le plan marketing les plus adéquats pour une commercialisation internationale des produits et des services offerts par LEV2050. L’un des objectifs sera de réaliser des tests sur un nombre limité de vignobles importants, de façon à ce qu’ils puissent servir comme prescripteurs du travail de LEV2050 dans leur pays d’origine. De la même manière, une prospection sur les marchés cibles sera effectuée afin de trouver les distributeurs appropriés pour cette nouvelle offre. Parallèlement, des fonds seront destinés au marketing ainsi qu’à la diffusion dans différents médias de communication spécialisés dans l’industrie de la microbiologie œnologique.
This Project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 881239
L’authenticité ne revient pas plus cher. Il est temps d’agir.
Ambición
Le défi pour les domaines viticoles aujourd’hui consiste à obtenir des vins différentiels de haute qualité à travers un processus d’élaboration efficient. « ECOBIOMASS », est une solution globale à ce problème d’actualité pour les caves, leur permettant de produire des vins de haute qualité à partir de divers microorganismes indigènes sélectionnés sur leurs meilleurs vignobles. ECOBIOMASS garantit un processus sûr et productif, par le biais de la production de biomasse in-situ à l’aide de bioréacteurs spécifiques brevetés et de nutriments spécifiques d’origine naturelle
Problème
Homogénéisation
Basse efficience
Solution proposée
Terroir
Haute productivité
Objetivo
Introduction d’ECOBIOMASS dans les marchés vitivinicoles de référence en Europe (Espagne, France, Italie et Portugal) et en Amérique du Sud (Chili et Argentine) à l’aide de démonstrations dans des domaines viticoles de ces mêmes marchés, l’optimisation du produit, ainsi que l’ouverture de la commercialisation et des outils de communication et de diffusion dans ces marchés.
- Démonstration sur le marché
- Optimisation de produit
- Ouverture de nouveaux marchés
- Marchés de référence
France, Portugal, Italy, Chile, Argentine- Utilisateurs
caves des AOC - Intéressés
Gurús, Consultants, Conseils Interprofessionnels du vin, consommateur final.
- Utilisateurs
- Marchés de référence
- Communication et diffusion
Ventajas
En relation avec la sélection
Qualité du vin
En relation aux réacteurs
Automatisation
efficience
traçabilité
versatilité
En relation aux nutriments
Nutriments naturels
ECOBIOMASS est la solution innovante permettant de satisfaire la demande des domaines viticoles à travers la combinaison de trois concepts :
1) La sélection des meilleurs microorganismes indigènes du vignoble, à l’aide d’une méthodologie standardisée et validée, développée suite à des années de travail par l’équipe technique de LEV2050. Le processus inclut une étude génétique, l’isolation de différents microorganismes, et la dégustation des vins obtenus, l’objectif étant d’obtenir un vin de grande qualité. Les microorganismes permettant d’obtenir les profils souhaités sont spécialement sélectionnés pour chaque client. Il en résulte des vins uniques et portant une marque différentielle, objectif recherché par les grands domaines en AOC.
2) Les Bioréacteurs proposés par LEV2050 représentent une solution innovante puisqu’ils surpassent tout autre équipement proposé dans le marché en termes d’automatisation, versatilité et efficience. Aujourd’hui, LEV2050 détient des brevets pour différents bioréacteurs, parmi lesquels on retrouve le modèle BR-LEV-LC permettant la multiplication de levures et bactéries lactiques, ou encore le modèle BR-CV développé pour l’élaboration de vins mousseux.
3) LEV2050 a aussi mis au point des nutriments spécifiques pour les microorganismes sélectionnés, en nous basant sur les éléments présents dans leur environnement. La formulation de ces milieux de culture est constituée de lysats de ces microorganismes et favorise leur croissance en un taux 10 fois supérieur en comparaison à l’utilisation de sucre ou d’autres nutriments non spécifiques.
De plus, le coût d’ECOBIOMASS se situe en-dessous de celui d’autres processus grâce au savoir-faire obtenu durant des années d’expérience en multipliant divers microorganismes, et au contrôle et à l’efficience que permettent d’atteindre les bioréacteurs brevetés et les milieux de culture spécifiques. La solution ECOBIOMASS est encore plus économe que l’achat de levures sèches du marché, puisque les bioréacteurs sont rapidement amortis. Nos clients comptent sur un grand avantage, celui de travailler toujours avec des microorganismes frais, ce qui se traduit par des gains de temps et la réduction d’arrêts de fermentation.
Durée
2019
Acceptation du projet
Début du projet
Nouveaux clients : Début des études de sélection de levures indigènes pour Château Grand Boise (France), San Cristoforo (Italie) et Almeirim (Portugal).
Participation au salon SIMEI (Italie).
Voyage en France. Recherche de nouveaux partenaires commerciaux et de possible clients.
Engagement de personnel:
Project Manager
Responsable de Qualité
Technicien R&D
2020
Voyage en France et en Italie. Entretiens avec différents distributeurs et domaines viticoles. Début des relations commerciales avec ces deux pays.
Développement et traduction du site web et de la documentation publicitaire en 4 langues : Anglais, Espagnol, Français et Italien.
Communication/Publicité : Diffusion d’annonces dans différentes revues telles que « L’Enologo » (Italie), « Revue des Œnologues » (France) et « Semana Vitivinícola » (Espagne).
Webinaire avec des caves d’Espagne, de France, d’Italie, du Portugal et d’Argentine
Envoi de bioréacteurs à des caves en Espagne, en France, en Italie et au Portugal
Voyages pour la mise en service des bioréacteurs
Réception de raisins pour les études
Production de levures sur mesure pour les clients
Envoi de bioréacteurs à des caves en Argentine
2021
Communication dans les moyens de communication: Articles et publications dans les moyens suivants:
- La Razón: “Chaque cave veut trouver ses propres levures qui donnent à ses vins un caractère unique”
- Biofood: “Aliments fermentés sains”
- La Vigne: “Un levurage efficace et économique”
Voyages aux caves en Espagne, en France, en Italie et au Portugal.
Communication dans les moyens de communication: Articles et publications dans les moyens suivants:
- La Razón: “LEV2050: 10ème anniversaire”
- ENEO: “Microbiologie industrielle: LEV2050”
- Revues des Oenologues: “Comment la diversité de ses propres levures peut-elle imprimer des caractères uniques à ses vins? “
Voyages aux caves en Espagne, en France, en Italie et au Portugal.
Webinaire avec des caves d’Espagne, de France, d’Italie, du Portugal et d’Argentine.
Communication dans les moyens de communication: Articles et publications dans les moyens suivants:
- iFood : » Un secteur en plein essor: la microbiologie industrielle «
- Semana Vitivinícola: “L’explosion de la biotechnologie dans le vin”
- L’Enologo: “Lieviti propri, eficaci ed economici”
Assistance à la foire Food 4 Future (Bilbao)
Envoi de bioréacteurs à des caves en Espagne, en France, en Italie et au Portugal
Réception de raisins pour les études
Communication dans les moyens de communication: Articles et publications dans les moyens suivants:
- Revue des Oenologues: “Le boom des Non-Saccharomyces“
Voyages pour la mise en service des bioréacteurs en Espagne, en France, en Italie et au Portugal
Production de levures sur mesure pour les clients
Assistance à la SITEVI (Montpellier)
Communication dans les moyens de communication: Articles et publications dans les moyens suivants:
- Revue des Oenologues: “La baie de raisin. Reflet microbiologique et miroir du terroir”
- La Razón: “La microbiote endophyte”