Réacteurs brevetés
Bioréacteurs LEV2050®
Nous sommes leaders dans le développement et l’installation de réacteurs brevetés, multiplicateurs de levures et de bactéries lactiques, qui peuvent également mélanger des lies ou générer des mannoprotéines, ainsi qu’adapter la levure à l’éthanol (pieds de cuve automatisés et progressifs pour les vins effervescents). Ces équipes disposent d’une gamme de milieux de culture naturels conçus pour chaque procédé.
Enterprise et services
Nous sommes dédiés à l’innovation en microbiologie industrielle, avec plus de 10 ans d’expérience dans différents secteurs alimentaires: vin, bière, produits laitiers, viande et boulangerie. Grâce à cela, nous avons pu apporter une valeur ajoutée en termes d’innovation, de personnalisation et de contrôle des processus microbiologiques industriels dans des pays comme l’Espagne, le Portugal, le Chili, l’Argentine, la France et l’Italie.
Nous avons une grande capacité de production en croissance de biomasse adaptée à tout type de microorganisme, que ce soit dans la production de levures, de bactéries ou de champignons. Notre expérience dans la biomasse et le contrôle des procédés nous permet de produire des protéines et des enzymes personnalisées.
Produits
Découvrez notre gamme de produits œnologiques et de brasserie utilisés pour fournir une nutrition adéquate dans les phases critiques de la fermentation, ainsi que pour le raffinement des produits dans les phases post-fermentaires, en évitant les réductions et l’astringence. Ils sont à base de levure, de bactéries lactiques ou de lysats des deux, et permettent à la fois une plus grande sécurité dans la fermentation et améliorent l’arôme ou la structure.
Parmi nos produits spéciaux, nous avons une gamme de produits certifiés écologiques.
Etudes personnalisées
Cave
Laitiers
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Brasserie
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Viande
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Notre philosophie maximale est l’exaltation de la personnalité: que les entreprises utilisent et reproduisent leurs propres micro-organismes, afin d’obtenir un produit final original et unique. Nous accompagnons nos clients tout au long du processus, depuis l’isolement, la caractérisation et la sélection de levures natives et de bactéries lactiques, pariant également sur une nutrition personnalisée, jusqu’à leur production sur mesure en biomasse industrielle dans tout secteur alimentaire.
Nous réalisons d’autres études telles que l’étude de l’augmentation ou de la diminution du titre alcoométrique, l’étude du vin sans soufre, ou encore la stabilité de la mousse et la nutrition des vins effervescents.